Metzgerei Bless GmbH und STUGGI UG

Kreativ-Fleischermeister Stefan Bless in Möhringen kennt keine Grenzen. Sein neuester Coup: Er lässt seine Kunden die Geschmacksrichtung ihrer Maultaschen selbst bestimmen; künftig auch per Online-Konfigurator.

Grillwürstchen, Fleisch und Suppen aus dem Automat an der Tankstelle? Oder per App mit dem Smartphone Hüftsteak und Salami kaufen? Diese Angebote zeigen, dass Stefan Bless ein Fleischermeister mit Fantasie ist. Und er bindet das achtköpfige Team der Metzgerei Bless in Möhringen immer in die Arbeit rund um seine neuen Kreationen ein. Neben der Arbeit in der Metzgerei unterstützen sie ihn beim Verschicken der Online-Bestellungen und beim Bestücken des Automaten für Grillwürste und -fleisch – dem „STUGGImat“.

Der 28-Jährige führt zusammen mit seiner Mutter den Familienbetrieb – inzwischen in fünfter Generation. Bekannt ist Stefan Bless für außergewöhnliche Kreationen aus der Wurstküche. Mit dem Wursthäppchen STUGGI Weisse fing alles an – die Stuttgarter Antwort auf die bayerische Weißwurst ohne Haut und schon mit Honig-Balsamico-Senf innen drin. Dann kamen STUGGImat, Bestell-App und Meatpops, eine Art Wurst-Lolli, dazu. Neueste Kreation aus Möhringen sind Schwaben-Chips: Frittierte Maultaschen, klein geschnitten und zu Chips getrocknet.

Nach den Produktinnovationen geht Stefan Bless jetzt zusammen mit vier weiteren Geschäftspartnern einen neuen Weg: Unter dem Dach der STUGGI UG will er einen Konfigurator auf den Markt bringen, mit dem die Kunden die Geschmacksrichtung für ihre Maultaschen selbst bestimmen können. Bei der STUGGI UG handelt es sich um eine Handvoll Stuttgarter Unternehmer, von denen jeder ein Spezialgebiet hat: EDV, Marketing, Vertrieb, Finanzen, „und ich bin für die Produktion der eigentlichen Waren verantwortlich“, sagt Stefan Bless.

Um die Finanzierung auf die Beine zu stellen, habe er viel Überzeugungsarbeit leisten müssen. „Metzgerei und Software-Entwicklung sind halt auf den ersten Blick weit auseinander.“ Schließlich klappte es, und die Bürgschaftsbank stimmte der Absicherung eines Kredits seiner Hausbank zu. Was ihn treibt? „Unsere STUGGI UG ist eine Liebeserklärung an Stuttgart und an kreativ genießen“, sagt er. Kunden wollen heute nicht mehr an Ladenöffnungszeiten gebunden sein. Also muss auch eine Metzgerei ein Online-Angebot haben. Bei Bless funktioniert es heute schon.

Metzgerei Bless GmbH und STUGGI UG, Stuttgart-Möhringen
gegründet: 1895, übernommen 2007
Mitarbeiter: Metzgerei Bless mit
Catering 10; STUGGI UG: 5

www.metzgerei-bless.de